Saúl Gómez, alma máter de Blue Gallery, ha dejado de ser una joven promesa para convertirse en un reconocido chef, premiado por la Federación de Hostelería de Burgos como “Joven valor de la cocina” en los premios “Excelencia en Hostelería y Turismo”.

Autodidacta y apasionado, lo plasma en sus creaciones, siempre sorprendentes y en las que manda el mercado.

En pleno corazón de Burgos, en una de las plazas con más historia de la ciudad, se sitúa Cobo Estratos. Un restaurante  que continúa la andadura iniciada por el chef Miguel Cobo en 2015  con el claro objetivo de brindar a la ciudad una oferta gastronómica asociada a la alta cocina en la que se respete el sabor del recetario tradicional y que a su vez sea capaz de renovarlo a través de técnicas de la “nouvelle cuisine”. Una propuesta muy vinculada al producto de temporada y de proximidad, que busca ensalzar los sentidos de cualquier amante de la buena mesa. Propuesta que el 23 de Noviembre de 2016 fue reconocida por la guía Michelin con una estrella y el 12 de Abril de 2021 con un SOL de la guía Repsol.

El arte culinario está marcado en el código genético de Cucho. En El Fogón de Jesusón se borda la cocina tradicional heredada generacionalmente ahora con toques de autor y la japonesa, aprendida en el país de origen.

Gastrobar con un interior confortable, diseñado para disfrutar de una propuesta gastronómica innovadora, en la que el diálogo entre técnicas, productos de calidad y experiencia, proporcionan al comensal un momento culinario especial. Plato celiaco/ vegetariano: Platos adaptados a las intolerancias. El 90% se puede adaptar a SIN GLUTEN.

La Fábrica nace de la ilusión de Ricardo Temiño de acercar la cocina de mercado a todos aquellos que disfruten de la comida y de los productos frescos de temporada.
Una filosofía de cocina pura en la que se respira la gastronomía burgalesa y la tradición con toques de vanguardia desde que se entra por sus puertas.

El restaurante de la Favorita se encuentra enclavado en uno de los espacios de mayor valor histórico y ambiental del casco histórico de Burgos, con el valor añadido de pertenecer al itinerario del Camino de Santiago que atraviesa la ciudad, la típica Calle de Avellanos

La Jamada es un restaurante con una propuesta gastronómica diferente y un concepto desenfadado para el espacio, la decoración y la forma de presentar los platos; para que la experiencia al visitar La Jamada sea especial, y cada vez que vuelvas, sientas que has venido a una reunión entre amigos.

El restaurante Maridaje’s está situado en el centro de Burgos. José María Temiño (Chema) sumiller y galardonado chef y Pilar, su mano derecha, han convertido Maridaje’s en un punto de referencia gastronómico. Es un establecimiento con una gran variedad de productos tanto para una comida o cena informal, como para una celebración familiar. Sus platos varían según la temporada y los productos frescos del mercado