En pleno corazón de Burgos, en una de las plazas con más historia de la ciudad, se sitúa Cobo Estratos. Un restaurante  que continúa la andadura iniciada por el chef Miguel Cobo en 2015  con el claro objetivo de brindar a la ciudad una oferta gastronómica asociada a la alta cocina en la que se respete el sabor del recetario tradicional y que a su vez sea capaz de renovarlo a través de técnicas de la “nouvelle cuisine”. Una propuesta muy vinculada al producto de temporada y de proximidad, que busca ensalzar los sentidos de cualquier amante de la buena mesa. Propuesta que el 23 de Noviembre de 2016 fue reconocida por la guía Michelin con una estrella y el 12 de Abril de 2021 con un SOL de la guía Repsol.

Nuestros menús, proponen variados platos de la gastronomía típica de la zona, permitiendo disfrutar de una cocina de buen producto y de concepción meditadamente sencilla, en una ambiente acogedor.

En Restaurante Asador Don Nuño nos hemos inspirado en la cocina tradicional para llevar hasta su mesa los sabores autóctonos de nuestra gastronomía. Especialista en Lechazo asado. Situados en la localidad de Burgos, queremos que de principio a fin viva una experiencia inolvidable.

Cuando decidí iniciar la aventura del Huerto de Roque, mi intención era transmitir a todo el mundo la idea de un restaurante gastronómico, por aquel entonces inaccesibles a la mayoría, en una sala en la que te pudieses sentir como en casa.. Ese objetivo nos ha hecho desarrollar el establecimiento en tres conceptos: restaurante, gastrobar, y salón privado.

Hacemos cocina de mercado, una cocina viva, una cocina que crece con la estacionalidad de los productos, con una base y unos cocimientos consolidados, pero que trata de no estancarse, sino de aprender y hacer cosas diferentes cada día.
Te esperamos en nuestro restaurante con lo que nos gusta hacer: cocinar y servir a la gente con toda la humildad del mundo.

La historia del Restaurante Hotel Mesón Hotel del Cid no es reciente. Se ha ido forjando desde 1961 en la ciudad de Burgos, frente a uno de los grandes símbolos de nuestra tierra, la Catedral de Burgos. Desde este escenario privilegiado recibimos a miles de visitantes cada año, interesados en conocer los valores de esta ciudad hospitalaria, viva, integradora, de espíritu creativo… capaz de transmitir los grandes valores que la definen.