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julio 2022
La I Bienal Enológica en Burgos se celebró del 21 al 24 de julio, con la participación de figuras relevantes y bodegas nacionales e internacionales. Además, un mercado enogastronómico dirigido al público en general.
Más informaciónseptiembre 2022
La Sociedad de Desarrollo de la Ciudad de Burgos y de la Provincia - PROMUEVE BURGOS y SODEBUR - organizan durante los meses de octubre y noviembre cuatro escapadas de vino por la provincia de Burgos.
Más información
La Sociedad para la Promoción y Desarrollo de la Ciudad de Burgos - Promueve - estará presente del 3 al 5 de octubre en San Sebastián Gastronómika, uno de los eventos culinarios más importantes a nivel internacional.
Burgos, como ciudad creativa de la Gastronomía UNESCO, contará con la participación de varios embajadores de la ciudad como los cocineros Óscar Alonso, el recientemente laureado Isaac Montoya o Manuel Loro y representantes de la industria cervecera burgalesa
Más informaciónfebrero 2023
- El foro, organizado por la Confederación Empresarial de Hostelería de España, está enfocado a profesionales del ámbito de la hostelería y se enmarca en el Salón HyT de Hostelería y Turismo que se celebra en Málaga.
- La ciudad de Burgos forma parte de la mesa redonda centrada en Destinos sostenibles desde la Gastronomía a través de la Red de ciudades creativas.
- La gastronomía forma parte de los atractivos turísticos de la ciudad y es uno de los motores de riqueza y empleo en el territorio bajo la premisa de atención al producto local y la innovación manteniendo una oferta basada en la autenticidad y la experiencia.
- La prestigiosa revista de Viajes National Geographic selecciona a Burgos como finalista dentro de la clasificación de “destino gastronómico nacional” para lo que se ha abierto una votación on line hasta el próximo 19 de marzo.
- La capital burgalesa, que forma parte de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO, presenta una oferta gastronomía innovadora donde el producto local y de cercanía es el protagonista.
Desde Promueve Burgos, se trabaja en visibilizar la oferta gastronómica de la ciudad como atractivo turístico participando en congresos, eventos y jornadas en todo el territorio nacional
Más informaciónmarzo 2023
Los potajes, el bacalao y las torrijas encaran su punto álgido del año hasta la Pascua. Las siete semanas de Cuaresma que empezaron el pasado Miércoles de Ceniza tienen una gastronomía propia, que se remonta cientos de años atrás en la historia de los fogones y que se basa fundamentalmente en los potajes, el bacalao y las torrijas; un postre, este último, exquisito, que desde el siglo XIX está ligado a este período del calendario cristiano pero que era conocido de antiguo porque ya lo tomaban las parturientas en Roma. Para la Iglesia Católica, el Miércoles de Ceniza y el Viernes Santo son días de ayuno (solo una comida importante, sin carne, al caer el día), y todos los viernes de Cuaresma (hasta la Pascua de Resurrección) lo son de abstinencia de comer carne, aunque se puede tomar pescado porque desde la antigüedad se pensaba que los pescados no eran carne ya que su organismo era «frío», no «caliente» como el de mamíferos y aves. Para conocer más sobre la comida típica de estas fechas, accede a esta noticia: https://www.diariodeburgos.es/Noticia/Z855E13FD-01B9-96EC-C51543FD32FCD759/202303/Gastronomia-de-Cuaresma
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El Ayuntamiento de Burgos ha aprobado este jueves, 23 de marzo, la adhesión de la ciudad a la Red Saborea España para reforzar su potencial gastronómico, según ha señalado el vicealcalde y portavoz del Grupo Municipal de Ciudadanos, Vicente Marañón. La ciudad de Burgos ya había sido admitida como destino gastronómico integrante de la asociación Saborea España en su Asamblea celebrada el día 20 de enero en el marco de la Feria Internacional de Turismo FITUR y tras esta aprobación administrativa por parte de la entidad local, será la Sociedad de Promoción, Promueve Burgos la encargada de coordinar las acciones derivadas de la promoción gastronómica. La candidatura de la ciudad de Burgos se basó en su designación como Ciudad Creativa de la Gastronomía UNESCO; la calidad y tradición de los productos gastronómicos de la ciudad y provincia; la calidad de los eventos gastronómicos que se realizan en la ciudad, la profesionalidad y relevancia de los cocineros y restaurantes y la importancia de la industria agroalimentaria en el tejido económico de Burgos. Marañón, acompañado de la portavoz socialista Nuria Barrio, ha explicado que la unión de la ciudad a esta plataforma responde al interés por posicionarla en un escenario nacional e internacional, seleccionando para ello las citas más interesantes desde un punto de vista de promoción. Saborea España es una marca de turismo gastronómico que se configura como la primera plataforma nacional con vocación internacional para potenciar el turismo y la gastronomía. Actualmente, la plataforma está integrada por Hostelería de España, la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, la Organización Europea de Cocineros, la Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico y Paradores de Turismo. La marca cuenta con el apoyo institucional de Turespaña, dependiente del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, y tiene como objetivo fundamental transformar los productos gastronómicos en experiencias turísticas de gran valor, únicas y especializadas.
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La capital burgalesa participó del 7 al 9 de marzo en una de las ferias más importantes del sector, punto de encuentro entre los actores claves de la industria turística mundial. La ciudad de Burgos, a través de Promueve Burgos , estuvo presente del 7 al 9 de marzo en la Feria Internacional de Turismo ITB Berlín que se dio lugar en el centro de convenciones y congresos Messe Berlin. ITB 2023 se celebró de forma presencial después de varios años y volvió a ser un punto de encuentro entre los actores claves de la industria mundial de viajes y turismo posicionándose de nuevo como una de las ferias internacionales más importantes del sector. La ciudad de Burgos estuvo representada por Vicente Marañón, vicealcalde y presidente de Promueve Burgos, y por el equipo técnico que mantuvo reuniones con agencias y profesionales de los medios de comunicación del sector durante los días de celebración de la Feria. Burgos mostró al público alemán y a los profesionales del sector sus propuestas turísticas más consolidadas basadas en el turismo cultural, el turismo religioso marcado por la influencia del Camino de Santiago y el turismo gastronómico, como ciudad creativa de la gastronomía de la UNESCO.
Más informaciónabril 2023
El espacio Cobo Evolución del cocinero Miguel Cobo en la capital burgalesa ha obtenido esta distinción gastronómica otorgada por la Guía Repsol. Un nuevo restaurante de Burgos se ha unido a la lista de los galardonados con Soles Repsol y en Castilla y León son seis los restaurantes que se suman a los reconocidos con estas distinciones. La gala se ha celebrado en Alicante este lunes 27 de febrero y es ahí donde se ha entregado este prestigioso reconocimiento gastronómico al cocinero Miguel Cobo de Burgos, que lo ha conseguido por su Cobo Evolución, un espacio gastronómico dentro de su proyecto Cobo Estratos, ubicado en el centro de la capital burgalesa y que también cuenta con una Estrella Michelín. Cobo Evolución no es el único restaurante de Burgos con esta distinción gastronómica, pero sí ha sido el único que se ha sumado este año a la lista. Además, la Guía Repsol ha otorgado Dos Soles a Ambivium, en Peñafiel, y a Consentido, en Salamanca. Para leer la noticia completa haz clic aquí.
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La Junta de Castilla y León declarará Fiesta de Interés Turístico Regional la Fiesta de la Cecina del barrio de San Pedro de la Fuente, en la capital burgalesa, además de la Pingada del Mayo de Hontoria del Pinar y la Fiesta del Judas de Villadiego, ambos en la provincia de Burgos. La Fiesta de la Cátedra de San Pedro, también conocida como Fiesta de la Cecina, es uno de los eventos más conocidos en la capital burgalesa, que se celebra cada 22 de febrero en el barrio de San Pedro de la Fuente, y que consiste en el reparto de grandes cantidades de cecina entre los vecinos de Burgos y alrededores. La elaboración de esta cecina es diferente a la del embutido habitual, ya que en este caso la carne, de vaca, se adoba y se seca previamente para después cocerla con lentitud, por lo que se trata de un proceso largo que comienza varios meses antes de su degustación. Según la leyenda, esta tradición gastronómica tiene su origen en un accidente ocurrido a un labrador del barrio de San Pedro de la Fuente que, al anochecer de una tarde de invierno, cayó al río Arlanzón con su burro cargado con un saco de harina procedente del Molino de Las Huelgas. Malhumorado, lanzó una piedra contra el animal, que cayó muerto. Con la ayuda de sus hijos lo trasladaron al patio de la casa para enterrarlo al día siguiente, pero, tras la gélida noche, el burro se acabó helando y no podían sacarlo por la puerta, por lo que resolvieron trocearlo. Al hacerlo, observaron el buen aspecto que ofrecía la carne y decidieron adobarla y reservarla para alguna ocasión. Poco después tuvo lugar la fiesta de la Cátedra, por lo que acudieron a la casa varios amigos y familiares, a quienes ofrecieron la carne sin indicarles su origen. A los comensales les gustó tanto que pidieron que cada año, durante las fiestas, realizaran la misma preparación.
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