Estas 13 rutas por la provincia de Burgos invitan al visitante a recorrer la geografía burgalesa disfrutando a la vez del arte , la cultura, el paisaje y como no de los productos locales.
En ellas encontraremos el origen de muchos de los alimentos más conocidos de esta gastronomía como la morcilla, el lechazo, la olla podrida o el queso, y de otros que también son frecuentes en las cocinas de muchos burgaleses, pero quizá menos conocidos, como la trucha, la olla ferroviaria, o los productos de la huerta.
Dentro de los habituales recorridos por esta provincia son destacadas las rutas enoturísticas donde poder reconocer los sabores de Ribera del Duero, Arlanza o el Chacolí.
Una oportunidad para conocer más de cerca las localidades que mantienen muchas de las recetas tradicionales y que hoy forman parte de la cultura de estos pueblos, así como animan a descubrir los elementos etnográficos que todavía hoy ayudan en la elaboración estos productos: Lagares, bodegas antiguas o queserías abren sus puertas al visitante para enseñarles cómo se utilizan en el proceso de producción las mejores materias primas.
El sabor de estos platos, acompañado del conocimiento de su historia, hacen de cada recorrido una experiencia única e irrepetible. Rutas gastronómicas.
