Representación de Burgos en San Sebastián Gastronomika del 6 al 9 de Octubre de 2019
01/10/2019 @ 08:00 - 09/10/2019 @ 17:00
Es la primera ocasión en la que Burgos como ciudad creativa de la Gastronomía participa en un evento gastronómico en el territorio español. Desde Promueve Burgos, la sociedad municipal que coordina la gestión de esta iniciativa, se ha valorado positivamente la presencia de la capital en este escaparate que es referencia entre el público vasco, uno de nuestros consumidores más fieles.
Para esta ocasión se ha optado por seguir las directrices del proyecto seleccionado en 2015 por UNESCO en cuanto a dar a conocer la gastronomía local dentro del concepto de “Evolución” en el sentido de adaptación del producto autóctono a nuevas versiones, valorando también cómo algunas empresas han trabajado en este concepto para elaborar diseños atractivos inspirados en los Yacimientos de Atapuerca, referente de la Evolución Humana.
Bajo este “hilo conductor”, la ciudad de Burgos estará representada por una muestra de productos y profesionales relacionados con el sector agroalimentario que en los últimos años han apostado por revolucionar la gastronomía aunando calidad y promoción de destino:
Así en esta ocasión estarán presentes
- cervezas Dolina
- Pastelería Juarreño
- Asociación de Sumilleres con vino Arlanza (bodegas Sierra Miguelón y Ribera del Duero con Athapuerca Evolution H)
- Embutidos de Cardeña
Completando la lista de embajadores burgaleses, el día 8 de octubre en el restaurante NI Neu, Antonio Arrabal ofrecerá un taller titulado “Investigando el ADN de la cocina burgalesa” en el que se plasmará parte de la oferta culinaria de la ciudad y las posibilidades que se ofrecen a través de su Laboratorio gastronómico.
Inscripciones: https://www.sansebastiangastronomika.com/2019/07/adn-cocina-burgalesa/
La ciudad contará durante los días 7, 8 y 9 con un espacio de 12m2 adaptado para ofrecer catas y degustaciones de dichos productos en horario de apertura de la feria dirigida especialmente a público profesional, donde los asistentes a este congreso también podrán conocer de primera mano el primer número de la revista “Burgos, city of gastronomy” en la que se explica con detalle la relevancia del proyecto internacional UCCN Ciudades Creativas UNESCO.
