Dónde comer en Burgos, la Ciudad Creativa de la gastronomía.
«¿Vas a Burgos? ¡Trae una morcilla!» Es complicado alejarse de la tradición. De esos productos de toda la vida que se asocian automáticamente a la ciudad del Cid. También, innecesario. Los alimentos de siempre son fuente de innovación y conviven con el renacer gastronómico de Burgos. «Te he traído morcilla, sí. Crujiente en forma de nachos». Su creadora, una chef con mucho arte que es la primera a quien voy a visitar en esta ruta de bares y restaurantes burgaleses.