La ciudad de Burgos participará del 06 al 08 de octubre en uno de los encuentros gastronómicos más importantes del panorama internacional: San Sebastián Gastronomika, una de las referencias más destacadas del sector, en el que dar a conocer el X Aniversario de Burgos como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO.

Este año la cita en la ciudad donostiarra presenta el título TRADICIÓN Y REGENERACIÓN, un hilo conductor con el que la ciudad ha desarrollado numerosas iniciativas en los últimos años y caracteriza la oferta gastronómica burgalesa.

De cara a mostrar algunos ejemplos de la tradición y regeneración y la apuesta por los cocineros locales, en el stand de Burgos se ha apostado por ofrecer la degustación de varias tapas elaboradas en base a la alubia roja de Ibeas de Juarros, morcilla de Burgos y queso fresco de Burgos reconocido recientemente con la Identificación Geográfica Protegida. Desde este mostrador que se encuentra en el espacio Market del palacio Kursaal, se ofrecerá a los asistentes una tapa caliente: crema de olla podrida con parmerntier de patata burgalesas y sacramentos deshidratados y una tapa fría de queso fresco de Burgos, concasse y anchoas, elaboradas por el cocinero Eduardo Luengo, profesor de la Escuela de Hostelería María Madre Politectnos.