Burgos se convierte en Capital del Vino durante la ‘I BIENAL DEL VINO’ celebrada del 21 al 24 de julio

Del 21 al 24 de julio de 2022 se celebró La I Bienal Enológica de Burgos. El evento contó con actividades en diferentes puntos de la ciudad con el objetivo de que Burgos se posicione como Capital del Vino aunando tradición e innovación. En él participaron tanto bodegas de la zona como bodegas a nivel internacional.

Encuentros y Conversaciones del Vino se llevaron a cabo en el Fórum Evolución durante los días 21 y 22. Estas charlas contaron con figuras relevantes como Pedro Ballesteros MW, Josep Roca (El Celler de Can Roca), Jonas Tofterup MW o Almudena Alberca MW. También acudieron profesionales internacionales como Sarah Jane MW o Ivan Bell de Stranger & Stranger, empresa líder de diseño de etiquetas de vino en UK. 

A lo largo de la jornada del viernes 22 se celebró el Concurso al Mejor Sumiller, y fue Antonio Fernández de El Huerto de Roque quien se alzó con el premio. 

Las últimas jornadas estuvieron dirigidas al público en general que se desarrollaron en el paseo de la Sierra de Atapuerca y el paseo del Espolón. Durante estos días el programa contó con un mercado gastronómico con música y catas, y una zona de exposiciones y experiencias con contenidos lúdicos enfocados a familias. 

Fueron ocho los establecimientos que ofrecieron sus elaboraciones junto con los vinos: 

• La Cantina: taco de bonito con confitura de tomate y vinagreta de cítricos maridado con Cilla Blanco Viura.
• En Tiempos de Maricastaña: pizza canija maridada con Rosado Balbás.
• La Fábrica Restaurante: brioche de roast beef con salsa tártara y rúcula maridado con Rosado de Silios.
• Colofón Pastelería: pastel de lima, limón, frambuesa y pistacho maridado con Coteaux du Layon Carte D’Or 2018.
• La Favorita: bacalao fresco, manzana, foie, aceite de oliva, vinagre de arroz y helado de mostaza maridado con vino Gramona La Cuvee 17.
• Blue Gallery Restaurante: tartar de zanahorias maridado con vino Doctor Loosen.
• Paquita Mariví Gastrobar: albóndiga de potro y salsa india maridada con Barbudo DO Arlanza.
• Carmen Restaurante: hummus de garbanzo con kimchi y pulpo maridado con vino Colina Triste DO Arlanza blanco y tinto.

Finalmente, se entregó el premio a Mejor Tapa & Vino a Colofón Pastelería por su pastel de lima, limón, frambuesa y pistacho maridada con Coteaux de Layon Carte D’Or 2018, y el premio a Iván Casielles por la Mejor Etiqueta elaborada por los más pequeños.