El club de las 36: Conoce a las nuevas ciudades creativas UNESCO

La red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO  está integrada por 36 ciudades en todo el mundo. El continente americano el que más ciudades aporta a este ámbito, al que pertenece Burgos desde 2015. En el proceso de selección, la ciudad de Burgos, a través de Promueve Burgos, ha participado en la evaluación de una parte de las candidaturas presentadas el año pasado de las que fueron seleccionadas estas 10 ciudades:

•  AFYONKARAHISAR (Turquía). Está situada en una región interior al oeste del país. Confluyen en ella importantes carreteras que la unen a Ankara y Estambul. Su gastronomía es sencilla, con una salchicha llamada sucuk muy popular e identificativa de la comida local turca.
•  AREQUIPA (Perú). La comida peruana, que en los últimos años ha venido granjeándose un gran prestigio internacional, llega a las Ciudades Creativas de la Unesco de la mano de Arequipa, la ciudad más poblada del país después de la capital, Lima. Posee un patrimonio gastronómico muy variado, y presume de tener más de 500 platos propios. Cocina muy condimentada que ya estaba reconocida como Patrimonio Nacional del Perú.
• BELO HORIZONTE (Brasil). Cuarta ciudad brasileña que se integra en la red de la Gastronomía. La capital del estado de Minas Gerais es también conocida como “la capital brasileña de los bares”, que se cuentan por miles. Sobresale también su Mercado Central, convertido en gran atracción turística.
• BENDIGO (Australia). La primera ciudad de Oceanía que entra en la red gastronómica. Ciudad fundada en el siglo XIX alrededor de una gran veta de oro, es hoy un referente de la cocina australiana, fruto de muy diversas influencias y tradiciones.
• BÉRGAMO (Italia). A los pies de los Alpes, la capital de Lombardía tiene una rica cocina, aunque no es de las más conocidas de la reputada gastronomía italiana. Embutidos, trufas negras, miel y quesos están en la base de su peculiaridad.
• HYDERABAD (India). Tiene casi 10 millones de habitantes y, sin embargo, no tiene demasiados restaurantes. Su cocina es una de las de mayor identidad en un país que, como gran mosaico cultural, tiene influencias muy diversas, e incluso contradictorias. Las especies y los platos picantes están en la oferta habitual.
• MÉRIDA (México). Una muestra más del buen momento y la gran popularidad de la comida mexicana. Mérida es referente de la llamada gastronomía yucateca, que tienen en el maíz, las tortitas y las frutas tropicales su carta de identidad.
• HERMANUS (Sudáfrica). Es una de las poblaciones que conforman la municipalidad de Overstrand, en la costa atlántica de Sudáfrica. Se convierte en el primer territorio africano que entra en la red de la Gastronomía de la Unesco. Sus amplios valles están plagados de granjas de productos alimentarios y árboles frutales que gozan de gran calidad.
• PORTOVIEJO (Ecuador). Se considera la gran despensa de Ecuador. El valle del río Portoviejo es rico en producción de hortalizas, legumbres y frutas tropicales que abastecen gran parte del país. El mar próximo y la inmensa huerta la dotan de una gastronomía muy variada que ha conservado sus raíces y cultura.
• YANGZHOU (China). Cuarta ciudad china en la red Unesco de la Gastronomía. Junto al emblemático río Yangtsé. Conserva la práctica de un desayuno de tradición milenaria. Té, empanadillas y bollos rellenos forman parte de una delicada y enraizada cocina local que se vive entre ritos y celebraciones colectivas.