Cobo Estratos
Cobo Estratos
La carretera nacional N623 que une Burgos con Cantabria, toma sentido y protagonismo dentro de nuestra cocina ya que encarna a la perfección lo que tratamos de hacer día a día en el restaurante. Nuestra intención es proponer un peculiar viaje que conecta dos provincias extremadamente ricas gastronómicamente a través del mejor producto que nos brinda cada semana el mar Cantábrico, la huerta y la montaña burgalesa. Concepto al cual le implementamos la fortaleza de los guisos y fondos del recetario más tradicional de ambas tierras para aportar profundidad a la técnica y la vanguardia que aplicamos a cada elaboración.
Nuestra sala, como cabría esperar, se desvincula de su percepción más afrancesada a través de la juventud y pasión de nuestro servicio. Sin duda el mejor acompañante que podíamos desear a los platos que salen de nuestra cocina. Luz, color y frescura para una cocina en constante movimiento que siempre ansía mejorar.
Productos de Burgos
Menú Mercado
La cocina de los inicios y del sabor que siempre perdurará en el recuerdo. Nuestro objetivo es llegar a todos los paladares, con la tradición y la mejor despensa de nuestra tierra fusionados en el menú.
Especialidades
Nuestra propuesta gira alrededor de una carta muy meditada en la que se puede apreciar a la perfección la filosofía de nuestra casa. A partir de ella confeccionamos dos menús degustación en los que tras una batalla de pequeños bocados o snacks que muestran gran parte de nuestras inquietudes culinarias, podéis elegir entre probar la versión más tradicional o más actual.
A parte, para grupos superiores a ocho personas, confeccionamos menús a la medida del presupuesto que nos planteéis para adaptarnos a vuestras necesidades. Cabe decir que sea cual sea la propuesta por la que os decantéis, nuestra bodega estará siempre preparada para maridar perfectamente vuestra velada.
Más información sobre nuestra carta aquí: carta digital
Información de contacto
- Teléfono: +34 947 02 75 81
- Dirección:
Plaza de la Libertad, 9, 09004 Burgos
- Email: reservas@coboestratos.com
- Sitio web: Cobo Estratos
- Días de apertura:
Lunes , Miércoles , Jueves , Viernes , Fin de semana
Otras características
- Plato celiaco/vegetariano: Sí
- Menú del día: Sí
