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SUMMARY:LA CIUDAD DE BURGOS APRUEBA CON NOTA EL INFORME DE EVALUACIÓN DE LA RED DE CIUDADES CREATIVAS UNESCO
DESCRIPTION:Burgos\, 27 de agosto de 2020 \nLa Sociedad para la Promoción y Desarrollo de la Ciudad de Burgos (PROMUEVE BURGOS)\, a través de su Área de Promoción Turística e Imagen\, ha recibido comunicación de la valoración de UNESCO con la calificación de “muy buena” (*) la actividad de promoción y gestión de las actividades que mantendrán la presencia de la ciudad de Burgos como ciudad Creativa de la Gastronomía durante cuatro años más. La valoración del informe presentado en el mes de diciembre de 2019 se ha llevado a cabo por el Comité de Ciudades Creativas seleccionado por UNESCO conformado por representantes de varios continentes. \n Ciudad Creativa de la Gastronomía comenzó a gestarse tras la designación de Burgos como Capital Española de la gastronomía en el año 2013 y se materializó en 2015 a través del proyecto presentado basado en la propuesta de la realización del estudio denominado MOTORES HUMANOS por la investigadora Ana Mateos en el Centro de Investigación de la Evolución Humana (CENIEH). \nLa pertenencia a este “club” de ciudades mundial se presentaba como un gran escaparate nacional e internacional de la Gastronomía Burgalesa condicionado a la evaluación de UNESCO al transcurso de cuatro años\, por lo que tras la desaparición de la Asociación Plan Estratégico y la paralización temporal del proyecto\, en noviembre de 2017 se traslada a la Sociedad para la Promoción y Desarrollo PROMUEVE BURGOS la gestión de las directrices de este ambicioso reto. \nEn el informe presentado se han valorado tanto la presentación\, claridad y redacción del mismo así como los trabajos realizados\, calificándose como “muy buenos” en prácticamente todas las iniciativas desarrolladas\, destacando especialmente la apuesta de PROMUEVE BURGOS en los dos últimos años en los que se ha fortalecido la ciudad dentro de la red internacional con la presencia de cocineros burgaleses y las actividades de promoción realizadas en los encuentros gastronómicos de Bergen\, Macao\, Fabriano\, o Shunde y el apoyo a ciudades chinas como Hua’ian o Yangzhou en sus candidaturas para poder formar parte de la red. \nEntre las propuestas más puntuadas se encuentran acciones tales como el papel activo e integrador de Burgos como anfitriona del II Encuentro de Ciudades Creativas de España el pasado mes de febrero o las realización del festival Devora es Burgos como ejemplos diferentes\, pero que tienen como punto de unión de las diferentes ciudades y el público final. \nEn todos ellos la participación de los agentes vinculados a la gastronomía burgalesa ha sido definitiva para poder llevar a cabo esta marca de ciudad así como la colaboración\, el trabajo y profesionalidad de la Asociación de Cocineros y Reposteros ACOREBU\, las Escuelas de Hostelería de la Flora y María Madre Politecnos\, La Asociación de Sumilleres ASBUR\, la Federación de Hostelería de Burgos\, Burgos Alimenta o las marcas de garantía Cereza y Manzana de Caderechas\, la IGP Morcilla de Burgos\, y el asesoramiento y trabajo didáctico de la Universidad de Burgos o la integración social a través de la Fundación Lesmes. \nTodos estos agentes sociales y económicos involucrados y coordinados por este ente público irán en aumento a medida del desarrollo del nuevo proyecto presentado a UNESCO para el nuevo periodo 2020- 2024\, en el que además de adaptar la base científica del estudio de motores Humanos apoyada por CENIEH y la Universidad Isabel I\, se pretenden abordar nuevos retos asociados al cumplimento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible dentro de la Agenda 2030 tales como el mantenimiento del medio ambiente\, la lucha por la igualdad\, la inclusión social o el incremento de las relaciones internacionales a través del acercamiento a nuevas ciudades Iberoamericanas y el fortalecimiento de los contactos con las ciudades europeas miembros de la red UCCN. Todo ello a través de un eje común: LA GASTRONOMÍA \n(*)El plan ha sido valorado con los siguientes criterios con las denominaciones en inglés:  \n“poor”/ “fair” /”good”/”very good”/ “excelent” de los que la ciudad de Burgos ha obtenido un mayor número de valoraciones con el concepto “very good” .
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SUMMARY:Sale al mercado la primera etiqueta con el sello de la IGP Morcilla de Burgos
DESCRIPTION:El órgano de gestión de la IGP Morcilla de Burgos \, tras la reunión el pasado 3 de junio\, ha tomado la decisión de comenzar a etiquetar bajo el sello de la mención de calidad con los cinco operadores que ya están certificados: Embutidos de Cardeña\, Morcillas La Ribera\, Morcillas El Revillano\, Embutidos El Pozano y Morcillas San Lesmes.  \nAdemás\, se espera que en los próximos días se sumen otros productores que se encuentran a la espera de recibir su certificación. El sello de la Indicación Geográfica Protegida llega después de veinticinco años de trabajo y tras haber conseguido alcanzar un acuerdo entre los distintos productores. \nLa Morcilla de Burgos presenta una característica propia que le ha llevado a obtener la IGP: la utilización de cebolla horcal en su elaboración. Una hortaliza autóctona de la provincia burgalesa\, rica en fibra y azúcares\, que le aporta a la morcilla una mayor calidad y una cualidad diferencial reconocida por la Unión Europea. \nEl hecho de aparecer en el mercado una morcilla de Burgos con el marchamo de calidad y el aval de la Indicación Geográfica Protegida es un acontecimiento que va mucho más allá de la anécdota. Es una asignatura aprobada con nota que permitirá\, para siempre\, que un producto cárnico emblemático y tradicional perdure en el tiempo. El sello de la IGP no solo ampara las cualidades organolépticas de un alimento\, sino que es también el salvoconducto para la generación de riqueza y empleo del sector cárnico que apueste por el amparo de esta mención de calidad. \n\n\n\n\n\n\n\n 
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SUMMARY:20 SEPTIEMBRE: BURGOS\, CIUDAD CREATIVA DE LA GASTRONOMÍA PARTICIPA EN EL WORLD PAELLA DAY
DESCRIPTION:  \nDoce Ciudades Creativas de la Gastronomía de la red UNESCO\, incluida Burgos\, elaborarán su versión de la paella coincidiendo con el Día Mundial de la Paella (World Paella Day) que se celebra el próximo domingo\, 20 de septiembre\, y que organiza Turisme Comunitat Valenciana. Un chef o un restaurante de cada una de las ciudades prepararán la paella según sus propios referentes culturales y la compartirán en las redes sociales. \nGracias a la colaboración del chef Antonio Arrabal\, Burgos presentará una receta de paella con el lechazo como protagonista- ver video: \nEn esta edición el lema es “comparte la paella con el mundo” y\, a sugerencia de Turisme Comunitat Valenciana\, la Oficina de la Innovación y la Creatividad de Dénia cursó una invitación al resto de ciudades creativas de la UNESCO. A una semana de la celebración\, doce ciudades de todo el mundo han confirmado su participación: Tucson y San Antonio (Estados Unidos)\, Tsuruoka (Japón)\, Portoviejo (Ecuador)\, Rasht (Irán)\, Florianópolis\, Belem y Paraty (Brasil)\, Popayán (Colombia)\, Ensenada (México)\, Burgos y Dénia (España). \nEl Día Internacional de la Paella es un reconocimiento al plato más universal de la gastronomía valenciana y uno de los indiscutibles referentes de la gastronomía española. Ocho millones de búsquedas anuales en internet lo convierten en el cuarto plato más importante del planeta. Con el World Paella Day se pretende compartir “nuestro gran plato con el resto del mundo para celebrar\, más allá de recetas e ingredientes\, la internacionalidad de la paella”. Este año\, la edición presenta como novedad una competición internacional de paellas entre chefs de ocho países que se retransmitirá por internet desde el campo de Mestalla\, al estilo Champions Ligue.
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SUMMARY:29 de Septiembre. Burgos comparte conversaciones sobre HOSTELERÍA
DESCRIPTION:El próximo martes tendrá lugar la segunda charla de «Conversaciones en Evolución»\, un ciclo de encuentros que ahonda en el turismo\, deporte\, comercio\, hostelería\, turismo MICE y el enoturismo. Concretamente este coloquio será específico para la hostelería\, un sector clave para el desarrollo de España y uno de los más afectados por las medidas procedentes del coronavirus\, que seguirá poniendo en foco la «Marca Burgos» como un destino de calidad a nivel nacional. \nEn esta ocasión participarán: \n\nD. Emilio Gallego – Secretario General CEHE Confederación Empresarial de Hostelería de España\nDña. Mayre Modrego – Gerente Euro Toques España\nD. Adolfo Muñoz – Presidente Saborea España\nD. Alberto Velasco – Director de Relaciones Institucionales Mahou San Miguel\nModera: Andrés Rodríguez – Director TAPAS Magazine\n\nUna de las propuestas que baraja la ciudad de Burgos es poder integrarse en el grupo español de gastronomía SABOREA ESPAÑA\, por este motivo la presencia tanto de Adolfo Muñoz\, como Emilio Gallego y Mayre Modrego que son miembros de la Comisión Ejecutiva de Saborea España es muy esperada en este encuentro. \nEl sector de la hostelería ha visto en los últimos meses con preocupación la situación derivada de la pandemia. Hoteles\, restaurantes\, bares y más espacios que trabajan en este sector han tenido que adaptase a las nuevas normativas\, horarios y limitaciones para poder cumplir las nuevas necesidades sanitarias. La jornada cuenta con el impulso del Ayuntamiento de Burgos a través de la Sociedad de Promoción «Promueve Burgos» con el apoyo de la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Burgos y de la Federación de Empresarios del Comercio. \nEl encuentro podrá seguirse por streaming a través de la Junta de Castilla y León y podrán participar de forma presencial 32 personas en el Hotel Landa con invitación\, debido a las limitaciones de aforo. Enlace: https://jcyl-culturayturismo.es/events/conversaciones-en-evolucion-hosteleria/ 
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