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SUMMARY:LA CIUDAD DE BURGOS PRESENTE EN LA FERIA GASTRONÓMICA “FORME CREATIVE” DE BÉRGAMO
DESCRIPTION:Junto con Burgos\, presentarán ponentes para esta jornada de intercambio de conocimiento\, las ciudades de Alba\, Belo Horizonte\, Bergen\, Dénia\, Östersund\, Parma\, Tucson y el anfitrión\, Bérgamo\, ciudad italiana que se incorporó a la red de ciudades creativas en 2019. \n “Forme Creative” es un encuentro internacional que celebra este año su quinta edición. En ediciones anteriores su punto de partida ha sido la promoción del queso de la zona ya que nueve de las denominaciones de origen de queso italianas se producen en la provincia de Bérgamo. El mantenimiento del producto local genera la conservación del ecosistema social\, económico y medioambiental del territorio\, por este motivo este año 2020 una de las jornadas del evento se dedicará al debate “Food\, Restart from Creativity”. \nEl hecho de que Bérgamo sea en estos momentos universalmente conocida como una de las ciudades más afectadas por la epidemia\, la empuja a asumir un papel impulsor en el post-Covid -19. Partiendo del reconocimiento de Bérgamo como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Unesco\, se plantea la creatividad como palanca estratégica para el relanzamiento. \nInternational Summit Program \nLa jornada del día 20 de Noviembre las ciudades invitadas presentarán diferentes reflexiones sobre el turismo gastronómico y los beneficios que puede producir en el sector de la hostelería\, ejemplos de innovación y comunicación\, los beneficios de la internacionalización\,  etc. \nLa ciudad de Burgos estará representada en esta ocasión por el Doctor Eneko Iriarte\, investigador del Laboratorio de Evolución Humana de la Universidad de Burgos\, con una exposición centrada en “la Agricultura\, el territorio\, la alimentación y la salud” basada en su experiencia y conocimiento en el desarrollo de estos conceptos a lo largo de su trayectoria. \nEnlace streaming: YOUTUBE \n 
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SUMMARY:28 Octubre 2020 ¿NOS REINVENTAMOS? Soluciones en un nuevo escenario
DESCRIPTION:Con el título “Creatividad Preventiva” nueve ciudades darán voz a sus artistas\, creadores e intelectuales en un encuentro virtual \nEn este I ENCUENTRO VIRTUAL DE ARTISTAS DE LAS CIUDADES CREATIVAS DE ESPAÑA se contará con profesionales vinculados a los diferentes campos creativos que desarrollan los proyectos de estas ciudades. Está confirmada la colaboración del escritor Manuel Vicent o la editora Silvia Sesé representando la creación literaria\, los cocineros Quique Dacosta y Miguel Cobo en el ámbito gastronómico\, los músicos Mario Torrijo o Llibert Fortuny\, así como expertos en cine como Roberto Lozano\, Jesús Lens o Iván Miñambres. \nJunto a ellos intervendrán artistas de disciplinas tan diversas como la escultura\, el diseño\, el dibujo\, la arquitectura o el arte como Anna Taratiel\, Rodolfo Navarro\, Mayaya Cebrián\, Elisa de los Reyes\, Yanisbel Martínez o Conrad Roset\, profesionales que proponen la conexión con las posibilidades de crecimiento del sector aún en tiempos de crisis. \nSiguiendo el hilo conductor del título del encuentro\, “Creatividad preventiva”\, las mesas de debate\, dirigidas por los representantes de las ciudades creativas de Granada\, Burgos y Llíria\, girarán en torno a la exposición de las diferentes realidades del sector cultural a la hora de hacer frente a la actual crisis\, la resiliencia de los artistas ante esta adversidad y el papel de la creatividad en la reconstrucción de las ciudades del futuro. \nEnlace para conexión: canal Terrassa City of Film
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SUMMARY:26 de Octubre 2020 ¿RESISTIREMOS? Nuestros artistas ante la crisis.
DESCRIPTION:Con el título “Creatividad Preventiva” nueve ciudades darán voz a sus artistas\, creadores e intelectuales en un encuentro virtual \nEn este I ENCUENTRO VIRTUAL DE ARTISTAS DE LAS CIUDADES CREATIVAS DE ESPAÑA se contará con profesionales vinculados a los diferentes campos creativos que desarrollan los proyectos de estas ciudades. Está confirmada la colaboración del escritor Manuel Vicent o la editora Silvia Sesé representando la creación literaria\, los cocineros Quique Dacosta y Miguel Cobo en el ámbito gastronómico\, los músicos Mario Torrijo o Llibert Fortuny\, así como expertos en cine como Roberto Lozano\, Jesús Lens o Iván Miñambres. \nJunto a ellos intervendrán artistas de disciplinas tan diversas como la escultura\, el diseño\, el dibujo\, la arquitectura o el arte como Anna Taratiel\, Rodolfo Navarro\, Mayaya Cebrián\, Elisa de los Reyes\, Yanisbel Martínez o Conrad Roset\, profesionales que proponen la conexión con las posibilidades de crecimiento del sector aún en tiempos de crisis. \nSiguiendo el hilo conductor del título del encuentro\, “Creatividad preventiva”\, las mesas de debate\, dirigidas por los representantes de las ciudades creativas de Granada\, Burgos y Llíria\, girarán en torno a la exposición de las diferentes realidades del sector cultural a la hora de hacer frente a la actual crisis\, la resiliencia de los artistas ante esta adversidad y el papel de la creatividad en la reconstrucción de las ciudades del futuro. \nEnlace para conexión: canal Terrassa City of Film
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SUMMARY:29 de Septiembre. Burgos comparte conversaciones sobre HOSTELERÍA
DESCRIPTION:El próximo martes tendrá lugar la segunda charla de «Conversaciones en Evolución»\, un ciclo de encuentros que ahonda en el turismo\, deporte\, comercio\, hostelería\, turismo MICE y el enoturismo. Concretamente este coloquio será específico para la hostelería\, un sector clave para el desarrollo de España y uno de los más afectados por las medidas procedentes del coronavirus\, que seguirá poniendo en foco la «Marca Burgos» como un destino de calidad a nivel nacional. \nEn esta ocasión participarán: \n\nD. Emilio Gallego – Secretario General CEHE Confederación Empresarial de Hostelería de España\nDña. Mayre Modrego – Gerente Euro Toques España\nD. Adolfo Muñoz – Presidente Saborea España\nD. Alberto Velasco – Director de Relaciones Institucionales Mahou San Miguel\nModera: Andrés Rodríguez – Director TAPAS Magazine\n\nUna de las propuestas que baraja la ciudad de Burgos es poder integrarse en el grupo español de gastronomía SABOREA ESPAÑA\, por este motivo la presencia tanto de Adolfo Muñoz\, como Emilio Gallego y Mayre Modrego que son miembros de la Comisión Ejecutiva de Saborea España es muy esperada en este encuentro. \nEl sector de la hostelería ha visto en los últimos meses con preocupación la situación derivada de la pandemia. Hoteles\, restaurantes\, bares y más espacios que trabajan en este sector han tenido que adaptase a las nuevas normativas\, horarios y limitaciones para poder cumplir las nuevas necesidades sanitarias. La jornada cuenta con el impulso del Ayuntamiento de Burgos a través de la Sociedad de Promoción «Promueve Burgos» con el apoyo de la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Burgos y de la Federación de Empresarios del Comercio. \nEl encuentro podrá seguirse por streaming a través de la Junta de Castilla y León y podrán participar de forma presencial 32 personas en el Hotel Landa con invitación\, debido a las limitaciones de aforo. Enlace: https://jcyl-culturayturismo.es/events/conversaciones-en-evolucion-hosteleria/ 
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SUMMARY:20 SEPTIEMBRE: BURGOS\, CIUDAD CREATIVA DE LA GASTRONOMÍA PARTICIPA EN EL WORLD PAELLA DAY
DESCRIPTION:  \nDoce Ciudades Creativas de la Gastronomía de la red UNESCO\, incluida Burgos\, elaborarán su versión de la paella coincidiendo con el Día Mundial de la Paella (World Paella Day) que se celebra el próximo domingo\, 20 de septiembre\, y que organiza Turisme Comunitat Valenciana. Un chef o un restaurante de cada una de las ciudades prepararán la paella según sus propios referentes culturales y la compartirán en las redes sociales. \nGracias a la colaboración del chef Antonio Arrabal\, Burgos presentará una receta de paella con el lechazo como protagonista- ver video: \nEn esta edición el lema es “comparte la paella con el mundo” y\, a sugerencia de Turisme Comunitat Valenciana\, la Oficina de la Innovación y la Creatividad de Dénia cursó una invitación al resto de ciudades creativas de la UNESCO. A una semana de la celebración\, doce ciudades de todo el mundo han confirmado su participación: Tucson y San Antonio (Estados Unidos)\, Tsuruoka (Japón)\, Portoviejo (Ecuador)\, Rasht (Irán)\, Florianópolis\, Belem y Paraty (Brasil)\, Popayán (Colombia)\, Ensenada (México)\, Burgos y Dénia (España). \nEl Día Internacional de la Paella es un reconocimiento al plato más universal de la gastronomía valenciana y uno de los indiscutibles referentes de la gastronomía española. Ocho millones de búsquedas anuales en internet lo convierten en el cuarto plato más importante del planeta. Con el World Paella Day se pretende compartir “nuestro gran plato con el resto del mundo para celebrar\, más allá de recetas e ingredientes\, la internacionalidad de la paella”. Este año\, la edición presenta como novedad una competición internacional de paellas entre chefs de ocho países que se retransmitirá por internet desde el campo de Mestalla\, al estilo Champions Ligue.
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SUMMARY:Sale al mercado la primera etiqueta con el sello de la IGP Morcilla de Burgos
DESCRIPTION:El órgano de gestión de la IGP Morcilla de Burgos \, tras la reunión el pasado 3 de junio\, ha tomado la decisión de comenzar a etiquetar bajo el sello de la mención de calidad con los cinco operadores que ya están certificados: Embutidos de Cardeña\, Morcillas La Ribera\, Morcillas El Revillano\, Embutidos El Pozano y Morcillas San Lesmes.  \nAdemás\, se espera que en los próximos días se sumen otros productores que se encuentran a la espera de recibir su certificación. El sello de la Indicación Geográfica Protegida llega después de veinticinco años de trabajo y tras haber conseguido alcanzar un acuerdo entre los distintos productores. \nLa Morcilla de Burgos presenta una característica propia que le ha llevado a obtener la IGP: la utilización de cebolla horcal en su elaboración. Una hortaliza autóctona de la provincia burgalesa\, rica en fibra y azúcares\, que le aporta a la morcilla una mayor calidad y una cualidad diferencial reconocida por la Unión Europea. \nEl hecho de aparecer en el mercado una morcilla de Burgos con el marchamo de calidad y el aval de la Indicación Geográfica Protegida es un acontecimiento que va mucho más allá de la anécdota. Es una asignatura aprobada con nota que permitirá\, para siempre\, que un producto cárnico emblemático y tradicional perdure en el tiempo. El sello de la IGP no solo ampara las cualidades organolépticas de un alimento\, sino que es también el salvoconducto para la generación de riqueza y empleo del sector cárnico que apueste por el amparo de esta mención de calidad. \n\n\n\n\n\n\n\n 
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SUMMARY:LA CIUDAD DE BURGOS APRUEBA CON NOTA EL INFORME DE EVALUACIÓN DE LA RED DE CIUDADES CREATIVAS UNESCO
DESCRIPTION:Burgos\, 27 de agosto de 2020 \nLa Sociedad para la Promoción y Desarrollo de la Ciudad de Burgos (PROMUEVE BURGOS)\, a través de su Área de Promoción Turística e Imagen\, ha recibido comunicación de la valoración de UNESCO con la calificación de “muy buena” (*) la actividad de promoción y gestión de las actividades que mantendrán la presencia de la ciudad de Burgos como ciudad Creativa de la Gastronomía durante cuatro años más. La valoración del informe presentado en el mes de diciembre de 2019 se ha llevado a cabo por el Comité de Ciudades Creativas seleccionado por UNESCO conformado por representantes de varios continentes. \n Ciudad Creativa de la Gastronomía comenzó a gestarse tras la designación de Burgos como Capital Española de la gastronomía en el año 2013 y se materializó en 2015 a través del proyecto presentado basado en la propuesta de la realización del estudio denominado MOTORES HUMANOS por la investigadora Ana Mateos en el Centro de Investigación de la Evolución Humana (CENIEH). \nLa pertenencia a este “club” de ciudades mundial se presentaba como un gran escaparate nacional e internacional de la Gastronomía Burgalesa condicionado a la evaluación de UNESCO al transcurso de cuatro años\, por lo que tras la desaparición de la Asociación Plan Estratégico y la paralización temporal del proyecto\, en noviembre de 2017 se traslada a la Sociedad para la Promoción y Desarrollo PROMUEVE BURGOS la gestión de las directrices de este ambicioso reto. \nEn el informe presentado se han valorado tanto la presentación\, claridad y redacción del mismo así como los trabajos realizados\, calificándose como “muy buenos” en prácticamente todas las iniciativas desarrolladas\, destacando especialmente la apuesta de PROMUEVE BURGOS en los dos últimos años en los que se ha fortalecido la ciudad dentro de la red internacional con la presencia de cocineros burgaleses y las actividades de promoción realizadas en los encuentros gastronómicos de Bergen\, Macao\, Fabriano\, o Shunde y el apoyo a ciudades chinas como Hua’ian o Yangzhou en sus candidaturas para poder formar parte de la red. \nEntre las propuestas más puntuadas se encuentran acciones tales como el papel activo e integrador de Burgos como anfitriona del II Encuentro de Ciudades Creativas de España el pasado mes de febrero o las realización del festival Devora es Burgos como ejemplos diferentes\, pero que tienen como punto de unión de las diferentes ciudades y el público final. \nEn todos ellos la participación de los agentes vinculados a la gastronomía burgalesa ha sido definitiva para poder llevar a cabo esta marca de ciudad así como la colaboración\, el trabajo y profesionalidad de la Asociación de Cocineros y Reposteros ACOREBU\, las Escuelas de Hostelería de la Flora y María Madre Politecnos\, La Asociación de Sumilleres ASBUR\, la Federación de Hostelería de Burgos\, Burgos Alimenta o las marcas de garantía Cereza y Manzana de Caderechas\, la IGP Morcilla de Burgos\, y el asesoramiento y trabajo didáctico de la Universidad de Burgos o la integración social a través de la Fundación Lesmes. \nTodos estos agentes sociales y económicos involucrados y coordinados por este ente público irán en aumento a medida del desarrollo del nuevo proyecto presentado a UNESCO para el nuevo periodo 2020- 2024\, en el que además de adaptar la base científica del estudio de motores Humanos apoyada por CENIEH y la Universidad Isabel I\, se pretenden abordar nuevos retos asociados al cumplimento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible dentro de la Agenda 2030 tales como el mantenimiento del medio ambiente\, la lucha por la igualdad\, la inclusión social o el incremento de las relaciones internacionales a través del acercamiento a nuevas ciudades Iberoamericanas y el fortalecimiento de los contactos con las ciudades europeas miembros de la red UCCN. Todo ello a través de un eje común: LA GASTRONOMÍA \n(*)El plan ha sido valorado con los siguientes criterios con las denominaciones en inglés:  \n“poor”/ “fair” /”good”/”very good”/ “excelent” de los que la ciudad de Burgos ha obtenido un mayor número de valoraciones con el concepto “very good” .
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SUMMARY:Día 19 de Julio: Fiesta Gastronómica de la Cereza de las Caderechas en Burgos
DESCRIPTION:Como broche a las actividades que la marca de garantía está desarrollando esta semana bajo el título de “Días de Cerezas” dentro de los actos destacados por la iniciativa Burgos Ciudad Creativa de la Gastronomía\, este domingo 19 de julio\, se va a celebrar una nueva edición de la Fiesta Gastronómica de la Cereza de las Caderechas. \nSerá en un espacio al aire libre en el Paseo Sierra de Atapuerca de Burgos\, junto al Museo de la Evolución Humana\, en horario de 11’00 a 15’30 horas. \nA partir de las 12´00 tres cocineros de restaurantes de la capital realizarán diferentes demostraciones de cocina creativa con cereza. Serán Javier Ruiz\, jefe de cocina de La Jamada; Javier Delgado\, jefe de cocina de La Cantina\, Vinos y Viandas; e Isabel Álvarez\, gerente y jefa de cocina de Maricastaña. \nEste evento cuenta con el apoyo económico del Ayuntamiento de Burgos\, la Junta de Castilla y Léon\, y la Diputación de Burgos\, y con la colaboración de la Federación de Empresarios de Hostelería de Burgos\, la Asociación de Cocineros y Reposteros de Burgos (ACOREBU) y la Asociación de Sumilleres de Burgos (ASBU). \nToda la información del evento está disponible en www.caderechas.com y se podrá compartir en redes sociales a través de la etiqueta #diasdecerezas. \n \n\n 
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SUMMARY:Del 11 al 19 de julio: Días de Cerezas
DESCRIPTION:Los miembros de la Asociación de Productores y Comerciantes “Las Caderechas”\, titular de las Marcas de Garantía “Cereza y Manzana Reineta del Valle de las Caderechas”\, han decidido trasladar a la ciudad de Burgos la celebración de la tradicional feria de la Cereza del Valle de las Caderechas\, dado que las condiciones de los pequeños pueblos del Valle\, no permitían asegurar todos los requisitos sanitarios que deben cumplirse en este tipo de eventos. \nPara seguir promocionando las cerezas se ha decidido concentrar todos los esfuerzos en la puesta en marcha\, en Burgos capital\, de un evento más ambicioso\, con participación de diferentes colectivos bajo el título “Días de Cerezas”\, con charlas\, catas y mucha gastronomía. Se celebrará  del 11 al 19 de julio:  \nCREACIONES CON CEREZAS \nLa primera de ellas\, se desarrolla del 11 al 19 de julio. Disfruta de elaboraciones basadas en nuestra cereza del Valle de las Caderechas en los siguientes establecimientos de la capital burgalesa: \n\nLa Cantina. Vinos y Viandas. http://lacantinaburgos.com/\nLa Casona. c/ San Lorenzo\nEl Despiste. Paseo de Comuneros 15\nEl Huerto de Roque. https://elhuertoderoque.com/\nMaricastaña. http://tiemposdemaricastaña.com/\nEl Polisón. http://www.elpolison.es/\nQué Thomas. Gins&Cocktails. c/ Guardia Civil 7\n\nDIA 15 DE JULIO \nCharla: «Caderechas\, una entrada al Paraíso» Enrique del Rivero- Teatro Principal Sala Polisón 20.00h  \nDIA 16 DE JULIO  \nCata: «La música de las Cerezas»- Pilar Cruces- Terraza Fórum Evolución- Los Braseros: 20.00h
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SUMMARY:CAMPAÑA SOLIDARIA. "EL VERMUT DE LAS 8"
DESCRIPTION:La Federación Provincial de Hostelería de Burgos ha puesto en marcha una campaña solidaria para recaudar fondos* y ayudar en la medida de lo posible a los sectores más desfavorecidos con la situación sanitaria que se está viviendo a raíz de la Crisis del Covid_19. \n*Toda la recaudación será destinada a cubrir las necesidades sanitarias que nos sean requeridas en coordinación con la planta UCI del HUBU o de las autoridades sanitarias que así lo soliciten\, así como a las personas o familias vulnerables que así lo determinen las administraciones y asociaciones adecuadas. \nEnlace VIDEO
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SUMMARY:TORRIJAS DE SEMANA SANTA.
DESCRIPTION:En el año 2018\, desde Burgos\, Ciudad Creativa de la Gastronomía quisimos promover el reconocimiento a esta receta tan tradicional en estas fechas. \nOs dejamos la información que trasladamos en aquella ocasión y esperamos que podáis disfrutar de este delicioso postre en vuestras casas. \nLa tentación que podemos y debemos permitirnos en Semana Santa\nSon muchas las formas de elaboración de esta receta que data de la Edad Media cuando más que un manjar era un alimento energético que se elaboraba para las mamás que acaban de dar a luz\, un aporte además de lácteo que en aquel momento se creía incrementaría la producción de leche materna. Desde el siglo XIX se vincula a la época de Cuaresma dado que era poca la ingesta calórica de estas fechas y la torrija además contenía\, por casualidad\, todos los ingredientes compatibles con los preceptos de abstinencia. \nUNA AMPLIA GAMA DE OPCIONES: \n\nLAS CLÁSICAS\n\nLas que asociamos con nuestra abuela y nos traen dulces recuerdos de la niñez. En Burgos tenemos las torrijas de leche\, las más preparadas en casi todos los hogares por su sencillez y su resultado espectacular. Las torrijas con almíbar de miel: perfectas para los más dulceros\, se pueden hacer con distintas variedades de miel y así conseguir distintos matices en el almíbar suave y ligero que las recubre. \n\nTORRIJAS AL VINO TINTO:\n\nSon un clásico de Semana Santa que sólo podían tomar los mayores y que a los niños no los dejaban comer. En Burgos contamos con denominaciones de origen como Ribera del Duero y Ribera del Arlanza\, destacamos este ingrediente para su elaboración. En el caso de los vinos burgaleses la uva más habitual es la tempranillo o tinta del país que como su propio nombre indica le dará un color precioso a vuestras torrijas\, de color violeta pareciendo un nazareno. \n\nEL PAN\n\nCasi todos los panes son buenos para preparar torrijas. Lo ideal es escoger opciones con una miga compacta y una corteza más o menos blanda. Habría que descartar la chapata y el pan de molde fino. \ninformación- TRIPTICO SEMANA SANTAdef
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SUMMARY:NUEVA REVISTA: CIUDADES CREATIVAS UNESCO EN ESPAÑA
DESCRIPTION:REVISTA_CiudadesCreativas_CCEBurgos2020 \nLA Red de Ciudades Creativas de la UNESCO se creó en 2004 para promover la cooperación entre las ciudades que identifiquen la creatividad como factor estratégico de desarrollo urbano sostenible.\nLas 246 ciudades que actualmente forman la Red trabajan juntas hacia un objetivo común: posicionar la creatividad y las industrias culturales en el centro de su plan de desarrollo local y cooperar activamente a nivel internacional en la materia.\nLa Red cubre siete ámbitos creativos: artesanía y artes populares\, artes digitales\, cine\, diseño\, gastronomía\, literatura y música. \nEn España se encuentran las siguientes ciudades en la Red UNESCO: \n\nSevilla\, como Ciudad Creativa de la Música\nBilbao\, como Ciudad Creativa del Diseño\nGranada\, como Ciudad Creativa de la Literatura\nDénia\, como Ciudad Creativa de la Gastronomía\nBarcelona\, como Ciudad Creativa de la Literatura\nBurgos\, como Ciudad Creativa de la Gastronomía\nTerrassa\, como Ciudad Creativa del Cine\nValladolid\, como Ciudad Creativa del Cine\nLlíria\, como Ciudad Creativa de la Música
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SUMMARY:VIDEOS: II ENCUENTRO CIUDADES CREATIVAS DE ESPAÑA
DESCRIPTION: \n \nhttps://www.facebook.com/BurgosGastroCity/videos/1265431446989107/ \n 
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SUMMARY:II ENCUENTRO CIUDADES CREATIVAS DE ESPAÑA
DESCRIPTION:Burgos\, 13 de febrero de 2019.- Burgos acoge el II Encuentro de las ciudades creativas de España de la Red Unesco\, entre los días 22 a 25 de febrero. \nLa red de ciudades creativas de la UNESCO está conformada actualmente por 246 ciudades de las que sólo 9 se encuentran en España: Bilbao\, como Ciudad Creativa de Diseño\, Barcelona y Granada\, como Ciudades Creativas de la Literatura\, Sevilla y Llíria\, como Ciudades Creativas de la Música\, Terrassa y Valladolid\, como Ciudades Creativas del Cine y Dénia que junto a Burgos es Ciudad Creativa de la Gastronomía. Las ciudades españolas presentarán en la ciudad de Burgos los motivos de su designación y los proyectos que se están llevando a cabo. En esta ocasión han sido invitadas a las ciudades americanas de Kansas City y Panamá  que forman parte de la red UNESCO en el grupo internacional por las disciplinas de Música y Gastronomía\, respectivamente. \nDentro de las actividades programadas para este II ENCUENTRO DE CIUDADES CREATIVAS DE ESPAÑA el día 24 de Febrero\, en el marco de presentación de todas las ciudades\, se darán a conocer las dos nuevas localidades que forman parte de la red desde finales del año 2019: Valladolid como Ciudad Creativa del Cine y LLíria como ciudad creativa de la Música.\nPrevia a esta jornada de presentaciones\, el fin de semana del 22 y 23 de febrero\, la sociedad municipal Promueve Burgos\, que gestiona el proyecto de Ciudad Creativa de la Gastronomía\, ha programado una serie de talleres en la ESTACIÓN – dirigidos al público en general- para poder acercar el trabajo de estas ciudades en diferentes ámbitos. \n\nSÁBADO\,  22 DE FEBRERO- MÚSICA & GASTRONOMÍA- con Kansas City – Ciudad Creativa de la Música y Burgos Ciudad Creativa de la Gastronomía \n\nLUGAR LA ESTACIÓN (todos los públicos)- GRATUITO. OBLIGATORIA INSCRIPCIÓN  \nInformación e inscripciones: https://bit.ly/2OR5764  \n\nDOMINGO\,  23 DE FEBRERO– CINE\, DISEÑO & GASTRONOMÍA – Con las ciudades creativas de Bilbao\, Valladolid\,  Terrassa\, Dénia y Burgos\n\nLUGAR- LA ESTACIÓN (todos los públicos) – GRATUITO. OBLIGATORIA INSCRIPCIÓN  \nInformación e inscripciones: https://bit.ly/3bFcffh \n\nLUNES\, 24 DE FEBRERO- PRESENTACIÓN  CIUDADES CREATIVAS DE ESPAÑA\n\nLUGAR – FÓRUM EVOLUCIÓN : Jornada abierta a todos los públicos \nEL TRABAJO EN RED- LAS CIUDADES CREATIVAS UNESCO \n10.00 h Bienvenida: AYUNTAMIENTO DE BURGOS Dª Nuria Barrio Marina\, Vicealcaldesa de Burgos; MINISTERIO DE CULTURA: Dª Pilar Torre\, Consejera de Cooperación Internacional JUNTA DE CASTILLA Y LEÓN; Dª Estrella Torrecilla\, Directora General de Turismo de Castilla y León \nPRESENTACIÓN CIUDADES CREATIVAS \n\nSevilla\, como Ciudad Creativa de la Música\nBilbao\, como Ciudad Creativa del Diseño\nGranada\, como Ciudad Creativa de la\nLiteratura\nDénia\, como Ciudad Creativa de la Gastronomía\nBarcelona\, como Ciudad Creativa de la\nLiteratura\nBurgos\, como Ciudad Creativa de la Gastronomía\nTerrassa\, como Ciudad Creativa del Cine\nValladolid\, como Ciudad Creativa del Cine\nLlíria\, como Ciudad Creativa de la Música\n\n14.00h Conclusiones: Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo\, AECID \n17.00 h Mesa redonda: Granada\, el ejemplo de “Residencia de Escritores”. D. Jesús Ortega\, \n17.30 h Proyecto ‘Orígenes del español’. D. Luis González\, Gerente Instituto Castellano y Leonés de la Lengua.\n17.45 h El CID\, como personaje histórico vinculado a la literatura\, el cine\, el turismo.\nD. Alberto Luque\, Gerente del Consorcio Camino del Cid \nCLAUSURA\n18.00 h Concierto Extraordinario Iazabo: «Campeador 2020». Con la colaboración del coro Prima Voce \nGRATUITO- Jornada abierta a todos los públicos \n\nMARTES\, 25 DE FEBRERO\n\n18.00 h Presentación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible y las Ciudades Creativas. D. Lázaro Israel Rodríguez Oliva\, Miembro del Grupo de Expertos de UNESCO y la Unión Europea para la\nGobernanza de la Cultura (2019-2022)\, responsable de Panamá Ciudad Creativa de la Gastronomía.
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SUMMARY:DEVORANDO BURGOS\, CIUDAD CREATIVA DE LA GASTRONOMÍA
DESCRIPTION:Coge un espejo y mírate. Ante ti una nueva especie: el ‘Homo gastronomus’. Un ser que en millones de años ha evolucionado su forma de alimentarse convirtiendo una necesidad biológica en placer para los sentidos. Si nuestros antepasados – los primeros europeos datados- sobrevivían en las simas de Atapuerca con los víveres a disposición\, hoy ese sapiens más allá de transformar su entorno ha convertido en arte la nutrición: ha creado la gastronomía. Una destreza que se cultiva en todas las partes del mundo jugando con la materia a través de texturas\, colores y sabores con el fin de seducir al paladar. Y en qué lugar mejor que Burgos\, capital de la evolución humana\, para hacer un viaje culinario. Más allá de la morcilla y el lechazo\, este oficio se reinventa. Tanto\, que ha ganado la distinción de Ciudad Creativa de la gastronomía por la Unesco. Vamos de «caza» a por los mejores platos y bocados. Te cuento dónde comer en Burgos en una ruta del deleite. \n\nDevorando Burgos\, Ciudad Creativa de la Gastronomía
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SUMMARY:Burgos\, ciudad creativa de la gastronomía\, estará en FITUR junto con TRIBU\, festival de música
DESCRIPTION:Entre el 22 y el 26 de enero se celebra en Madrid la Feria internacional de Turismo FITUR.  \nEste año la gastronomía será protagonista en comunión con la música y el arte que son la línea conductora del festival TRIBU. Festival de Música que se celebra en la ciudad de Burgos en el mes de Septiembre.  \n\nFESTIVAL TRIBU\n\n«Tribu» es un festival urbano multidisciplinar\, mayoritariamente gratuito\, que se celebra en diversos espacios escénicos de la ciudad de Burgos. \nActividades musicales\, artísticas y gastronómicas se dan cita en un marco urbano\, vanguardista\, participativo y accesible. En una clara apuesta por la inclusión de todos los burgaleses y visitantes\, se pretende que Tribu sea el espejo de una sociedad que avanza hacia la diversidad\, la igualdad y el respeto\, a través de la cultura. \nMediante conciertos\, talleres\, exposiciones\, catas e intervenciones artísticas se potencia el poder transformador que la cultura tiene sobre las personas y sobre la imagen de nuestra ciudad \nFestival Tribu obtuvo siete nominaciones en los Premios Fest\nEl festival burgalés contó con las candidaturas a Mejor Festival de Pequeño Formato\, Mejor Festival por Innovación\, Festival Más Sostenible\, Mejor Campaña de Comunicación\, Mayor Aportación Turística a la Región\, el de Diversidad e Igualdad de Género y Mejor Activación de Marca \n\nBURGOS\, CIUDAD CREATIVA DE LA GASTRONOMÍA:\n\nEDUARDO LUENGO ganador del Concurso Nacional de Celiacos e investigador de la harina de grillos\, plato INNOVADOR con este ingrediente principal. \nEduardo Luengo acudirá acompañado de Chelus García Rincón y la Escuela de Hostelería María Madre. \nEl plato reúne los conceptos de GASTRONOMÍA CREATIVA ya que utiliza productos naturales respetuosos con el medio ambiente y productos locales con alto valor nutricional. \nEl plato a degustar se denomina “Dulce Proteína”\, un brownie de chocolate y nueces edulcorado con miel burgalesa y proteína de harina de grillo sobre cremoso chocolate blanco\, aromatizado con zeste de lima\, anís estrellado y frutos rojos del bosque. \n\nMÚSICA: BANDA BURGALESA COWABUNGA \n\nTienen influencias y realizan versiones de grupos como “The Cramps”\, “The B’52s”\, “Dead Kennedys”\, “The Shadows”\, “Mr Bungle” “The Chantays”\, “Ennio Morricone” “Mungo Jerry”\, etc.\nCowabunga ha dado conciertos en salas como El Hangar\, Estudio 27\, Plan B (Salamanca)\, Ciau (Salamanca) o en el “2º concurso de bandas” de La Rua (2º premio); también han participado en el festival “Arcos solidario”\, en el UbuNigth\, en el BaaaRock(Terradillos de Esgueva)\, y han tocado en el MEH (Museo de la Evolución Humana de Burgos)\, en formato acústico. Actualmente continúan dando conciertos por todo el territorio nacional. \n\nARTISTA MURAL- MABEL ESTEBAN\n\nMabel es quizás el mayor nuevo talento artístico de la ciudad. Acaba de sacar con Eudald Carbonell y Carlos Díez el libro «Hazte humano»\nRealizará un mural sobre pared en directo\, inspirado en la música y la gastronomía. Obra original
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SUMMARY:¿Creías haberlo probado todo? Descubre la cocina de Burgos
DESCRIPTION:En el mapa gastronómico y monumental de España surge Burgos\, que fue declarada por la UNESCO en el 2015 como ciudad creativa de la gastronomía. Esta urbe castellana\, con las huellas del Cid Campeador y de un valioso legado medieval\, presenta una cocina contundente\, ideal para que el frío ni haga acto de presencia. \nBurgos es un destino turístico no saturado\, responsable y sostenible\, ideal para una escapada\, y estos meses son ideales para saborear con sus colores ocres y rojizos\, y sus platos de cuchara más nutritivos. \nSu rica gastronomía demuestra que hay vida más allá de la morcilla de Burgos\, la olla podrida o el lechazo. Son manjares que no se pueden olvidar pero aquí interesantes opciones para descubrir. Por estos motivos\, forma parte de la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO\, junto a 246 metrópolis del mundo. \nPuedes descubrir qué es lo que más les gustó en su visita a #BurgosGastroCity en : www.cerodosbe.com
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SUMMARY:EL OTOÑO BURGALÉS SEDUCE A 7 BLOGGERS ESPECIALIZADOS EN TURISMO\, GASTRONOMÍA Y ARTE
DESCRIPTION:Burgos\, 12 de diciembre de 2019.- Siete representantes con perfiles de blogs relevantes\, seguidos por lectores de toda España descubrieron la ciudad del 27 al 29 de noviembre conociendo la riqueza gastronómica y cultural de la mano de Promueve Burgos destacando la pertenencia de la capital a la red Creativa de UNESCO.  \nLa temporada de otoño descubre la ciudad en su esencia menos turística\, no por ello menos atractiva para este grupo de profesionales especializados en viajar por todo el mundo y que no han dudado en acercarse a Burgos para conocer la esencia de la cultura y gastronomía desde el punto de vista más local y cercano. \nEl perfil de estos profesionales no es de un grupo de “recién llegados” todos cuentan con amplia experiencia en el sector blog y algunos especialmente interesados en el apartado “Foodie” como es el caso de “Blog del Hedonista” o Zolan Nagy\, especializados en turismo gastronómico y enoturismo a nivel nacional e internacional. \nEl grupo cuenta a su vez con perfiles que conocen bien los recursos culturales de la ciudad y del entorno que nos rodea como La Cosmopolilla\, una granadina que atesora varias experiencias viajeras en Burgos\, o la embajadora local Mónica Ferreiro de «El Viaje de Sofi». \nViajeras también como la cántabra del blog “Imanes de Viaje” ganadora de los premios Bitácoras o la argentina/madrileña de “Sin Mapa.net” que incorpora recomendaciones “veggie” en sus listados gastronómicos se unen al especialista en “bares\, cañas y tapas” de “El viaje me hizo a mi”. \nEstas referencias de ámbito nacional disfrutaron de las visitas guiadas imprescindibles en la ciudad como el Monasterio de las Huelgas o la Catedral\, de la que conocerán que celebra su VIII Centenario. El recorrido se completa con otras visitas menos convencionales como la demostración de artesanía en la Botería Domingo o la cata de cerveza artesana de Dolina\, así como tuvieron la oportunidad de conocer cómo trabajan los futuros talentos gastronómicos en directo gracias a la colaboración de la Escuela María Madre y otros más consolidados a través del recorrido culinario por afamados restaurantes de la ciudad. \nLa visita de estos profesionales que pretende destacar la pertenencia de la ciudad a la red Creativa UNESCO se ha visto referenciada con más de 11.000.000 de impresiones a través del hastag #BurgosGastroCity  \nREF:  \nwww.imanesdeviaje.com \nbloghedonista.com\nwww.sinmapa.net\nlacosmopolilla.com\nwww.elviajedesofi.com\nzoltanagy.com\nelviajemehizoami.com
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SUMMARY:UNESCO celebrates World Cities Day designating 66 new Creative Cities
DESCRIPTION:Paris\, 30 October—On the occasion of World Cities’ Day\, celebrated on 31 October\, UNESCO is designating 66 urban settlements that are to join the Organization’s Network of Creative Cities\, which now number a total of 246 members. The Network brings together cities that base their development on creativity\, whether in music\, arts and folk crafts\, design\, cinema\, literature\, digital arts or gastronomy. \nUNESCO creative cities commit to placing culture at the centre of their development strategies and to share their best practices. \n“All over the world\, these cities\, each in its way\, make culture the pillar\, not an accessory\, of their strategy\,” says UNESCO Director-General Audrey Azoulay. “This favours political and social innovation and is particularly important for the young generations.” \nOn 31 October\, UNESCO and officials from 24 cities around the world will celebrate World Cities Day mobilizing the Organization’s different urban networks which focus not only on culture but also on access\, inclusion\, global citizenship education\, defense of rights\, economics and employment\, as well as climate change prevention and resilience. The celebration\, an occasion for “urban dialogues\,” will showcase exceptional cities that rely on innovation and collective intelligence to shape their future. \nIn the framework of a partnership between UNESCO and Netexplo Observatory\, the celebration will also recognize ten cities which use state of the art technological innovation at the service of citizens to transform cities around the world sustainably. Relying on a global network of 20 universities\, ten cities will be honoured for their innovative use of digital technology in their socio-economic and environmental development. \nThe new members of UNESCO’s Creative Cities Network are: \nAfyonkarahisar (Turkey) – Gastronomy\nAmbon (Indonesia) – Music\nAngoulême (France) – Literature\nAreguá (Paraguay) – Crafts and Folk Art\nArequipa (Peru) – Gastronomy\nAsahikawa (Japan) – Design\nAyacucho (Peru) – Crafts and Folk Art\nBaku (Azerbaijan) – Design\nBallarat (Australia) – Crafts and Folk Art\nBandar Abbas (Iran [Islamic Republic of]) – Crafts and Folk Art\nBangkok (Thailand) – Design\nBeirut (Lebanon) – Literature\nBelo Horizonte (Brazil) – Gastronomy\nBendigo (Australia) – Gastronomy\nBergamo (Italy) – Gastronomy\nBiella (Italy) – Crafts and Folk Art\nCaldas da Rainha (Portugal) – Crafts and Folk Art\nCebu City (Philippines) – Design\nEssaouira (Morocco) – Music\nExeter (United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland) – Literature\nFortaleza (Brazil) – Design\nHanoi (Vietnam) – Design \nHavana (Cuba) – Music\nHyderabad (India) – Gastronomy\nJinju (Republic of Korea) – Crafts and Folk Art\nKargopol (Russian Federation) – Crafts and Folk Art\nKarlsruhe (Germany) – Media Arts\nKazan (Russian Federation) – Music\nKırşehir (Turkey) – Music\nKuhmo (Finland) – Literature\nLahore (Pakistan) – Literature\nLeeuwarden (Netherlands) – Literature\nLeiria (Portugal) – Music\nLliria (Spain) – Music\nMérida (Mexico) – Gastronomy\nMetz (France) – Music\nMuharraq (Bahrain) – Design\nMumbai (India) – Film\nNanjing (China) – Literature\nOdessa (Ukraine) – Literature\nOverstrand Hermanus (South Africa) – Gastronomy\nPort of Spain (Trinidad and Tobago) – Music\nPortoviejo (Ecuador) – Gastronomy\nPotsdam (Germany) – Film\nQuerétaro (Mexico) – Design\nRamallah (Palestine) – Music\nSan José (Costa Rica) – Design\nSanandaj (Iran [Islamic Republic of]) – Music\nSantiago de Cali (Colombia) – Media Arts\nSanto Domingo (Dominican Republic) – Music\nSarajevo (Bosnia and Herzegovina) – Film\nSharjah (United Arab Emirates) – Crafts and Folk Art\nSlemani (Iraq) – Literature\nSukhothai (Thailand) – Crafts and Folk Art\nTrinidad (Cuba) – Crafts and Folk Art\nValladolid (Spain) – Film\nValledupar (Colombia) – Music\nValparaíso (Chile) – Music\nVeszprém (Hungary) – Music\nViborg (Denmark) – Media Arts\nViljandi (Estonia) – Crafts and Folk Art\nVranje (Serbia) – Music\nWellington (New Zealand) – Film\nWonju (Republic of Korea) – Literature\nWrocław (Poland) – Literature\nYangzhou (China) – Gastronomy
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SUMMARY:LA CIUDAD DE BURGOS: "Un recorrido por la ciudad\, el vino y sus mercados"
DESCRIPTION:Con el título: » Burgos\, un recorrido por la ciudad\, el vino y sus mercados» \, el número de Octubre de la revista que se distribuye en todos los vuelos de la compañia AIR NOSTRUM\, ha facilitado a todos sus viajeros un curioso recorrido por la ciudad de Burgos.  \nEn él se hacen mención a los lugares que históricamente tuvieron relación con la venta de producto de proximidad. Estas plazas conservan hoy día su fisonomía original aunque muchas de ellas ya no conservan el uso como mercado que fueron en otra época.  \nOs animamos a disfrutar de él\, además se mencionan algunos de los artesanos que aún continúan trabajando con técnicas artesanales como la Botería Domingo  \nPodéis descargar el artículo completo aquí:  \nBurgosAIR NOSTRUM
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SUMMARY:Representación de Burgos en San Sebastián Gastronomika del 6 al 9 de Octubre de 2019
DESCRIPTION:Es la primera ocasión en la que Burgos como ciudad creativa de la Gastronomía participa en un evento gastronómico en el territorio español. Desde Promueve Burgos\, la sociedad municipal que coordina la gestión de esta iniciativa\, se ha valorado positivamente la presencia de la capital en este escaparate que es referencia entre el público vasco\, uno de nuestros consumidores más fieles. \nPara esta ocasión se ha optado por seguir las directrices del proyecto seleccionado en 2015 por UNESCO en cuanto a dar a conocer la gastronomía local dentro del concepto de “Evolución” en el sentido de adaptación del producto autóctono a nuevas versiones\, valorando también cómo algunas empresas han trabajado en este concepto para elaborar diseños atractivos inspirados en los  Yacimientos de Atapuerca\, referente de la Evolución Humana.   \nBajo este “hilo conductor”\, la ciudad de Burgos estará representada por una muestra de productos y profesionales relacionados con el sector agroalimentario que en los últimos años han apostado por revolucionar  la gastronomía aunando calidad y promoción de destino: \nAsí en esta ocasión estarán presentes \n\ncervezas Dolina\nPastelería Juarreño\nAsociación de Sumilleres con vino Arlanza (bodegas Sierra Miguelón y Ribera del Duero con Athapuerca Evolution H)\nEmbutidos de Cardeña\n\nCompletando la lista de embajadores burgaleses\, el día 8 de octubre en el restaurante NI Neu\, Antonio Arrabal ofrecerá un taller titulado “Investigando el ADN de la cocina burgalesa”  en el que se plasmará parte de la oferta culinaria de la ciudad y las posibilidades que se ofrecen a través de su Laboratorio gastronómico. \nInscripciones: https://www.sansebastiangastronomika.com/2019/07/adn-cocina-burgalesa/ \nLa ciudad contará durante los días 7\, 8 y 9 con un espacio de 12m2 adaptado para ofrecer catas y degustaciones de dichos productos en horario de apertura de la feria dirigida especialmente a público profesional\, donde los asistentes a este congreso también podrán conocer de primera mano el primer número de la revista “Burgos\, city of gastronomy” en la que se explica con detalle la relevancia del proyecto internacional UCCN Ciudades Creativas UNESCO.
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LOCATION:San Sebastián\, España
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SUMMARY:VI Edición Concurso de "LA MEJOR TORTILLA DE PATATA DE BURGOS"-del 10 al 20 de octubre
DESCRIPTION:Con el objetivo de promocionar la “Patata de Burgos” y poner en valor el pincho de tortilla de la mano de los profesionales de la hostelería\, la “Asociación para la promoción y defensa de la patata de la provincia de Burgos” pone en marcha una nueva edición\, y ya son seis\, del concurso “La mejor tortilla de Patata de Burgos”. \nEl concurso está abierto a los establecimientos hosteleros de la capital burgalesa. \nDel 10 al 20 de octubre  los establecimientos participantes tendrán a disposición de sus clientes la tortilla con la que participan en el Concurso. \nEl año pasado un total de 50 establecimientos se sumaron a esta iniciativa que cuenta con el apoyo económico de la Diputación de Burgos\, del Ayuntamiento de Burgos y de la Fundación Caja Rural de Burgos. \nEste año\, como novedad\, el Concurso formará parte de las acciones promocionales vinculadas a Ciudad Creativa de la Gastronomía\, además de ser el principal patrocinador de los premios a las mejores creaciones. \nTambién cuenta este año con la colaboración de la Federación de Hostelería de Burgos\, Acorebu y la Escuela de Hostelería y Turismo de la Flora\, en cuyas instalaciones y de la mano de un jurado mixto\, se hará la selección de las mejores tortillas de “Patata de Burgos”. \nHasta el lunes 7 de octubre\, los interesados deben confirmar su participación\, enviando un e-mail a concurso@patatadeburgos.es con los datos que figuran en las bases y que están disponibles en la web http://patatadeburgos.es/el-concurso/concurso-2019/
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SUMMARY:13.09.2019 Burgos presente en Valladolid en una jornada sobre Ciudades Creativas
DESCRIPTION:El encuentro\, organizado por la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo\, con la colaboración del Comité de candidatura de Valladolid\, se celebra el  13 de septiembre en el Teatro Calderón\n\n\nLa conferencia ‘Ciudades\, Creatividad y Agenda 2030’ pretende dar a conocer la labor de la UNESCO en el campo del apoyo a las industrias culturales y creativas\n\n\n\n\nLa ciudad de Valladolid acogerá el próximo 13 de septiembre la conferencia ‘Ciudades\, Creatividad y Agenda 2030’\, un encuentro internacional que pretende presentar la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO y mostrar la labor de esta institución en el campo de apoyo a las industrias culturales. \nEl encuentro\, organizado por el Comité de Candidatura de Valladolid\, en colaboración con la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo\, reunirá a representantes de ciudades nacionales e internacionales de la red de Ciudades Creativas de la UNESCO\, junto a miembros del Comité local de candidatura y expertos de AECID. \nEl alcalde Valladolid\, Óscar Puente\, y el director de Relaciones Culturales y Científicas de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID)\, Miguel Albero Suárez\, serán los encargados de inaugurar la jornada. \nLa conferencia inaugural ‘La cultura y creatividad como motor del desarrollo local’\, correrá a cargo de a cargo del Profesor Luis César Herrero\, Catedrático de la Universidad de Valladolid\, director del Grupo de Investigación reconocida en Economía de la Cultura y coordinador del Máster Universitario en Economía de la Cultura y Gestión Cultural. \nPilar Torre\, consejera de Cooperación Cultural en el Ministerio de Cultura y Deporte\, y el focal point de Terrassa\, Jordi Hernández\, representante del Clúster de Ciudades Creativas de Cine\, profundizarán en el papel de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO. \nPor su parte\, el decano de la Facultad de Filosofía y Letras y director de la Cátedra de Historia y Estética de la Cinematografía de la Universidad de Valladolid\, Javier Castán\, el Director de CEARCAL (Centro Regional de Artesanía de Castilla y León) y Félix Sanz\, moderados por el responsable de la Valladolid Film Office\, Juan Manuel Guimeráns\, Director del Área de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Valladolid\, mostrarán\, desde ámbitos muy diferentes de trabajo\, en una mesa redonda\, experiencias prácticas de impulso de iniciativas creativas en las ciudades. \nA continuación\, Raquel Puente\, focal point de Burgos\, Ciudad Creativa de la Gastronomía y Joana Miranda\, executive officer de Braga Ciudad Creativa de Arte digital\, reflexionarán sobre cómo la Red ofrece a las ciudades una plataforma para ilustrar el papel de la cultura como motor de sostenibilidad\, en el marco de la aplicación de la Agenda 2030 sobre el Desarrollo Sostenible y del Nuevo Programa para las ciudades\, de la mano de Federico Buyolo\, Director General del Alto Comisionado para la Agenda 2030 del Gobierno de España. \nCerrarán la sesión de debate la concejala de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Valladolid\, Ana Redondo; la vicerrectora de Extensión Universitaria y Comunicación de la Universidad de Valladolid\, Carmen Vaquero\, y la secretaria general de la Comisión Nacional Española de Cooperación con la UNESCO\, Belén Llera Cermeño.
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SUMMARY:Burgos y su cocina inspiran el menú de un restaurante de TUCSON.(EEUU)
DESCRIPTION:Del 20 de agosto al 30 de Septiembre\, Burgos será la protagonista internacional en la propuesta que incluye a España «Around the Glove» en Tucson (USA) a través del restaurante que dirige Devon Sanner con un menú inspirado en recetas de Burgos y productos españoles. \nTucson forma parte de la red de Ciudades Creativas de la Gastronomía desde 2015\, motivo por el cual se ha podido coordinar esta novedosa inicitiva que ha puesto en contacto a las dos ciudades. Burgos ha estado presente en el último año en varios encuentros internacionales que facilita RED UNESCO\, UCCN\, y que ayudan a intercambiar experiencias entre diferentes países junto con los chef locales. \nEn esta ocasión agradecemos la colaboración para esta sinergia al chef burgalés Ricardo Temiño E \nsperamos disfruten los ciudadanos americanos de esta deliciosa oferta: https://www.carriagehousetucson.com/
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LOCATION:Tucson\, The Carriage House Restaurant\, Tucson\, Estados Unidos
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SUMMARY:PREMIOS DE GASTRONOMÍA CASTILLA Y LEON. VI EDICIÓN. Convocatoria Abierta
DESCRIPTION:Fuente: PREMIOS DE GASTRONOMÍA “CASTILLA Y LEÓN” – CONVOCATORIA DE LA VI EDICIÓN \nBASES: La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía\, Corporación de Derecho Público Regional\, tiene entre sus objetivos la investigación\, la defensa y la promoción de las actividades gastronómicas propias de Castilla y León en la más amplia acepción de dichos términos\, en todos los ámbitos en los que se desarrolla\, desde la producción hasta el consumo. Con tal fin se crearon los Premios de Gastronomía “Castilla y León”\, que vuelven a convocarse un año más con arreglo a las siguientes bases:\nOBJETO: Estas bases tienen por objeto definir las categorías de los Premios\, la presentación de las candidaturas\, el funcionamiento del jurado\, los premios\, su entrega y difusión.\nCATEGORIAS: Los Premios de Gastronomía “Castilla y León” tendrán las siguientes categorías: \n\nMEJOR RESTAURANTE\nMEJOR COCINERO\nMEJOR SERVICIO DE SALA\nMEJOR BODEGA\nMEJOR PRODUCTO AGROALIMENTARIO\nMEJOR INDUSTRIA AGROALIMENTARIA\nMEJOR LOCAL DE VINOS Y/O COPAS\nREVELACIÓN GASTRONÓMICA\nMENCIÓN RESTAURANTE TRADICIONAL\n\nCANDIDATURAS: Pueden proponer candidatos las instituciones\, asociaciones y personas con vinculación a la categoría propuesta. Cada académico podrá proponer una candidatura a cada Premio. Los miembros del Jurado podrán proponer candidatos durante las deliberaciones. La candidatura a cada categoría debe formalizarse mediante la siguiente documentación: \nPROPUESTA DE CANDIDATURA\nA) AÑO.\nB) CATEGORIA\nC) NOMBRE\, APELLIDOS Y CONTACTOS DEL PROPONENTE\nD) NOMBRE\, APELLIDOS Y CONTACTOS DEL CANDIDATO\nE) RELACIÓN DE MÉRITOS DEL CANDIDATO\nF) DOCUMENTACIÓN E INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA\nLas propuestas de candidaturas se dirigirán a la Secretaría de la Academia y serán presentadas antes del 15 de septiembre en el correo: academiagcyl@gmail.com\nJURADO: La Junta Directiva de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía creará un Jurado de profesionales y académicos que valorará las propuestas de candidaturas presentadas. El jurado tendrá un Presidente\, que organizará la reunión\, y un Secretario\, que levantará acta de la misma. Las decisiones del Jurado se adoptarán por mayoría simple y en caso de empate decidirá el voto de calidad del Presidente. El fallo del jurado será inapelable.\nPREMIO: El Premio consistirá en una placa y un diploma alusivos al Premio.\nLa entrega de Premios se realizará durante el último trimestre del año 2019.
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SUMMARY:Descubre los secretos de nuestras recetas creativas: TARTAR DE POTRO HISPANO BRETÓN
DESCRIPTION:TARTAR DE POTRO HISPANO BRETÓN \nDe: Restaurante En Tiempos de Maricastaña  \nEn esta ocasión os proponemos las directrices para la elaboración de este plato teniendo en cuenta a las personas que por diferentes circunstancias tienen que cocinar con medidas para un solo comensal:  \nIngredientes para 1 persona:\nPotro Hispano Bretón…………….120gr.\nAceitunas verdes …………………..4 und. \nLimón…………………………………..0’5 cl.\nPerrins…………………………………..3 gotas. \nAceite extra virgen arbequina. .. 0’10 cl. \nSal \nPimienta negra \nDiente de ajo ………………………..1/2 und. \nElaboración:\n1. Cortar el solomillo de potro con cuchillo lo más pequeño posible. Sin machacar la carne.\n2. Cortar en láminas la aceituna verde.\n3. Blanquear el ajo y picarlo una vez frio. Reservar. \n4. Añadir en un cuenco la carne\, la pimienta negra\, sal\, limón\, aceite\, perrins y el ajo. \n5. Mezclar bastante la preparación. Reservar.\n6. Probar y rectificar. \n7. Con aguda de un molde emplatar y acompañarlo con una salsa de soja. \nAgradecemos esta colaboración a Isabel Álvarez: restaurante En Tiempos de Maricastaña \n  \nConoce los beneficios para tu dieta de la Carne de potro Hispano Bretón y la zona de Burgos donde se produce : RUTA DE LA OLLA FERROVIARIA
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SUMMARY:Descubre los secretos de nuestras recetas creativas: Arroz meloso con papada ibérica\, trufa y espárrago triguero.
DESCRIPTION:RECETA: ARROZ MELOSO CON PAPADA IBÉRICA\, TRUFA Y ESPÁRRAGO TRIGUERO \nDe: Restaurante Mesón del Cid \nPARA 4 PERSONAS \nIngredientes:  \n400gr de arroz \n1 litro de caldo de carne gelatinoso \n1 manojo de espárragos trigueros \n150gr de papada \nmedio litro de agua \nun vaso de vino blanco  \naceite virgen de oliva \nsal\, pimienta y unas láminas de trufa \nuna cebolla \nun puerro \nPreparación \nSofriremos la papada para que suelte la grasa\, a continuación añadimos la cebolla\, el puerro y los trigureos\, guardamos unas puntas de los espárragos para decorar. \nCuando esté dorado\, añadimos el arroz\, sal y pimienta y el vino blanco\, a continuación vamos añadiendo los caldos\, moviendo el arroz de vez en cuando.  \nCon las puntas de los trigueros\, marcados en la parrilla y las láminas de trufa\, decoramos el plato.  \nAgradecemos esta colaboración a José Luis: restaurante Mesón del Cid
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LOCATION:Burgos\, Burgos
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SUMMARY:En Julio aprende de cocina: talleres LAB Jamada
DESCRIPTION:Actividades para profesionales y aficionados a la cocina \n\nTaller de cocina tailandesa a cargo de Antonio Arrabal:  miércoles\, 17 julio’19\nHorario: 19:00 h. – 22:00 h. \nPrecio: 45€ \nAprende a hacer recetas al estilo tailandés.\nCocina pad thai\, uno de los platos más conocidos en la cocina tailandesa.\nReceta del plato tradicional del pollo satay más sabroso.\nDescubriremos diferentes tipos de curry basados en distintas especias.\nPrueba nuevos ingredientes como el tofu\, la cúrcuma o los brotes de soja.\nTaller «Platos para una Celebración» con Antonio Arrabal y Javier Ruiz: miércoles\, 24 julio’19\nHorario: 19:00 h. – 22:00 h. \nPrecio: 45€ :\nPrepararemos platos diferentes para una ocasión especial\nElaboración de rellenos y distintas salsas\nCarnes y pescados para todos los gustos\nAprenderemos a hacer sorbete de limón con vinagre de Módena\nDegustación de las preparaciones\n\n\nTaller de preparación de bocadillos y hamburguesas a cargo de Antonio Arrabal y Javier Ruiz: miércoles\, 31 julio’19\nHorario: 19:00 h. – 22:00 h. \nPrecio: 45€ \nDiferentes tipos de pan\nBocatas fríos y calientes\nIngredientes principales\nElaboración de salsas\nCombinaciones diferentes y originales\nDegustación de las preparaciones.\n\n  \n 
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SUMMARY:Información sobre nuestras Recetas Creativas. "Descubre nuestras recetas creativas".
DESCRIPTION:RECETA CREATIVA » PESCADO» \nDe: Restaurante Maridajes \nLomo de trucha del Arlanzón\, costrones de hogaza\, sobre fondo de cangrejos \nIngredientes\n4 trozos de lomo de trucha\n500 gr. de cangrejos de río\nCostrones hogaza\n1 cebolla\n1 puerro\n2 zanahorias\n300 gr. tomate triturado\nHoja de laurel\n10 bolitas pimienta negra\n4 dientes de ajo\nCopa coñac\n1 litro caldo pescado\nSal ahumada\nGerminados \nLa trucha: Sacamos los lomos a la trucha\, en este caso seria de unos 3 a 4 kg. para tener estos hermosos lomos\, porcionamos en trozos de unos 200 gr. y procedemos a desespinarlos con ayuda de las pinzas de pescado\, después de ello los introducimos en el horno en una rustidera o la clásica besuguera de cristal\, untando con un poco de aove y con la piel hacia abajo\, en 7 minutos a 180º los tendremos perfectos de punto\, daros cuenta que es un pescado graso\, por lo que es conveniente que se quede en su punto ya que si no seria muy seco. \nLos cangrejos: Procederemos a separarles las colas de los cuerpos y quitándoles a la vez el intestino que recorre por la cola\, ya se que me diréis que pobres animales\, pero el cangrejo de río es obligatorio cocinarle vivo\, pues es que al poco de morirse es toxico\, si queréis les podéis asustar un poco antes en agua hirviendo\, pero la textura de las colas luego no será la adecuada. \nLas colas las colocamos en una vaporera y las tenemos durante 2 minutos a 100º vapor\, las sacamos del horno y pelamos\, reservamos en la nevera.\nPelamos la cebolla y los puerros\, los dientes de ajo y las zanahorias\, lavamos\, troceamos toscamente y a sofreír a la cazuela con la hoja de laurel y unas bolitas de pimienta negra\, después de que las verduras estén ya un poco confitadas añadimos el tomate triturado\, otro ratito mas y añadimos los cuerpos de los cangrejos\, removemos bien\, que se pongan rojitos y flambeamos con el coñac\, añadiremos caldo de pescado justo para cubrir y dejamos a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente\, rectificamos de sal y trituramos todo bien\, primero lo pasaremos por un chino y después por un fino o “colador”\, ya que la textura que buscamos es de una crema y venimos de caparazones y pinzas. \nMontaje: En un plato con un poco de fondo colocaremos la crema de cangrejos\, los costrones de pan de hogaza un poco tostados y la porción de lomo de trucha con la piel hacia arriba\, ahora procederemos a quitarla con la pinza la cual saldrá con toda facilidad si el pescado esta en su punto de cocción\, a mi no me gusta quitarla ya que hay mucha gente que le gusta ese toque crujiente que se queda\, rociaremos un buen aove y colocaremos unas colitas de cangrejo encima del lomo\, el aceite ayudara a que no se caigan y terminaremos con una sal ahumada y unos brotes tiernos\, para darle vistosidad y frescura al plato. \nEspero que les guste y buen provecho desde el Rest. Maridaje’s
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SUMMARY:Ganadores I concurso " Descubre nuestras recetas creativas"
DESCRIPTION:El pasado mes de junio presentamos nuestras redes sociales y para celebrarlo invitamos a participar y premiar a nuestros primeros seguidores a través del concurso » Descubre nuestras recetas creativas». \nAgradecemos el interés y seguimiento de las personas que cada martes se han interesado por los platos ofrecidos. Esperamos poder ir desvelando poco a poco los ingredientes de las imágenes de estas deliciosas ofertas gastronómicas\, mientras tanto os informamos de los ganadores de este primer concurso que disfrutarán de un menú para dos personas en los restaurantes que han colaborado en esta iniciativa. \n¡ENHORABUENA A LOS PREMIADOS! \nRECETA 1- Gerardo de Mateo Silleras \nRECETA 2- Enrique Smith \nRECETA 3-Marta Temiño Cuevas \nRECETA 4- Sergio García Peñalver \n \n 
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